Ordliste

A–G

Aggressiv: Det motsatte av bløt og myk. Sies om ung vin eller vin som ikke er så avrundet som den kan bli.
Animalsk: Smaksrik, kraftig vin - ofte med pikant smak som minner om kjøtt.
Aroma: For den del av vinens duft som kommer direkte fra druen. Synonymt med bouquet.
Aromatisk: Mye duft, ofte fra krydrede eller blomsterpregede druer; Sauvignon Blanc, Gewürztraminer.
Astringent: Fysisk følelse som tanninoverskuddet etterlater i munnhulen.
Avslutning: Inntrykket vinen gir på slutten av smaksprosessen.
Balanse: Forholdet mellom vinens ulike smakskomponenter, som syre, frukt, tannin, alkohol og sødme.
Bløt: Vin med lite tanniner.
Bouquet: Duft fra gjæring og flaskemodning.
Daff: For lite syre.
Delikat: Løslig begrep for lette viner uten mye smak, men som er velbalansert.
Edel: Adjektiv som brukes for å beskrive en drue som produserer «store» viner: Cabernet Sauvignon, Chardonnay.
Edelråte (Botrytis Cinerea): Råte som angriper druer, konsentrerer sødmen med god og noen ganger vidunderlig effekt.
Eik - (Vanilin - vanilje): Alle viner - hvite og røde - som har gjæret eller vært lagret på eikefat (eller ved bruk av eikespon).
Elegant: Selvforklarende - benyttes ofte.
Enkel: Sunn, drikkelig vin som ikke bemerker seg spesielt.
Ettersmak: Kun de(n) aroma(ene) som sitter igjen i munnen etter at vinen er svelget.
Fast: Tanninrik og/eller syrerik.
Fersk: Tiltalende, frisk ung vin.
Fet: Fyldig med høyt glyserininnhold - kan være søt.
Finesse: Flyktige, vanskelig beskrivbare egenskaper som skiller en vin fra andre.
Flat: Kjedelig smak, ofte uten tilstrekkelig syre, eller når musserende vin har mistet kullsyren.
Flintaktig: Ofte brukt om frisk vin med mineraler. Sauvignon Blanc kalles ofte flintaktig.
Fløyelsbløt: Beskrivelse av tekstur eller munnfølelse, vanligvis vin med mye glyserol, men ikke så mye tanniner.
Frisk: Positivt uttrykk for en hvitvin med forfriskende syreinnhold.
Fruktighet: Meget viktig bestanddel i vin, spesielt ung vin. Kommer fra druene.
Fylde: Vin med struktur og smak og viktig angivelse av vinens vekt som bestemmes av alkoholstyrke.
Gjennomtrengende: Intens aroma og smak.
Glycerol: Fargeløst, søtlig stoff som kan gi inntrykk av fylde i vinen.
Grov: Kantet og primititiv - uinteressant vin.
Grønn: Ung, umoden - kan utvikle seg, eller druen kan ganske enkelt ha vært umoden.

H–Ro

Hard: For mye tannin og syre - kan være spørsmål om ungdom og tid til utvikling.
Hul: Vin som har en god del alkohol, men ikke nok frukt til å gi tilstrekkleig smak og vekt i munnen.
Hurtigutviklet: Mer moden enn forventet.
Jordaktig: Jordlig, grus- og mineralpreget duft som om den kommer direkte fra jordbunnen. Finnes i Graves-viner.
Karbondioksid-maserasjon: Produksjonsmetode for rødvin ved gjæring av uknuste druer. Gir fruktige, tanninfattige viner.
Kjøttfull: Fyldige viner med kraftig rund smak - særlig rødvin. Ofte når tanninet begynner å vike for frukten.
Klissen: For søt i forhold til syreinnhold.
Kokt: Høyt alkoholinnhold uten balanse - som regel viner fra varme klimasoner.
Kompleks: Mange ulike, fint tilpassede aromaer som gjør vinen interessant.
Kort: Vin uten lengde og smak.
Krydret: Gewürztraminer har en eksotisk floral eller litchi-type krydder. Merlot har fruktig krydderpreg.
Lang: Vin med smak som sitter lenge i munnhulen - positiv og god vin.
Lett: Motsetning til fylde. Ikke nedsettende for viner som skal være delikate - unge hvite og røde.
Livlig: En vin stappfull av frukt og smak, ofte med en svak prikking av karbondioksid, kan være tilsiktet.
Lukket: Ung vin som avgir lite duft, antageligvis på grunn av modningsstadiet.
Maderisert: Noen ganger brukt i stedet for oksidert.
Mager: Tynn, mangler bredde i smaksinntrykket, mangler frukt men ikke syre.
Marmeladeaktig: Mer marmelade og syltetøy enn frisk frukt - ofte vin fra varmere klima.
Mineralsk: Spesiell tørrhet som vanligvis knyttes til høyt syreinnhold. Chablis og Riesling fra Alsace. Kvalitet.
Most: Blanding av druesaft og fruktkjøtt som gjæres til vin.
Munnfølelse: Fysisk inntrykk av vin i munnen, vinens tekstur, påvirket av både tannin og fylde.
Nese: Nesen til en vin er dens bouquet eller aroma, avhengig av modenhet. Du lukter aromastoffer.
Nøytral: Nesten uten aroma og smak - vanlig blant rimelige hvitviner.
Oljeaktig: Enkelte druer bl.a. Gewürztraminer og Viognier, har et oljeaktig preg i munnen.
Parfymert: Rikt duftende aromastoffer. Brukes om hvitviner.
Passé: Overlagret.
Petillant: Svakt musserende, det samme som spritzig.
Prikkende: Prikkende, det samme som spritzig.
Restsødme: Sukkermengden som er igjen i vinen etter at gjæringen er avsluttet.
Rik: Sødmefylt og fyldig, men ikke nødvendigvis søt.
Robust: Kraftig, litt bastant - vanligvis om rødvin.

Ru–V

Rund: God fylde, ingen skarpe kanter - drikkemoden.
Røkt: Karakteristisk for mange hvitviner fra Alsace.
Rå: Grov vin av dårlig kvalitet.
Silkemyk: Bløt struktur - høy kvalitet.
Skarp: Spiss, syrlig smak som kanskje blir rundere med tiden.
Smidig: Rund og bløt.
Snerpende: Munntørrende, tanniner, tørker ut munnen.
Solid: Nok substans, solid.
Spritzig: Prikker på tungen - skyldes CO₂ i unge, lette hvitviner.
Stikkende: Eddiksur.
Stilk-preget: Bitter aroma og smak av drueklasens stilker.
Stille vin: Motsatte av musserende vin.
Streng: Forholdsvis besk og avvisende, kanskje fordi vinen ennå er ung.
Stum: Veldig liten nese, vanlig i god, ungdommelig vin.
Stålaktig: Løslig begrep for i hovedsak hvitviner som Sauvignon Blanc og Chardonnay fra kjølig klima. Mye syre.
Sur: Skarp syre - på vei mot eddik.
Svovelaktig: Vin med overskudd av desinfiserende svoveldioksid SO₂. Lukter som nytent fyrstikk, kan luftes bort.
Tannin: Druenes eget konserveringsmiddel. Kommer fra skall, stilker og kjerner (samt trefat). Snerpende.
Tett: Kompakt farge og/eller tettpakket smak - vanligvis positivt.
Treaktig: Duft av gamle, skitne eikefat i stedet for nye.
Tung: Fyldig og alkoholsterk - brukes vanligvis for å angi dårlig balanse, men ikke for sterkviners del.
Tynn: Mangler smak, fylde og kropp.
Tårer: Fargeløse strømmer som henger igjen på innsiden av glasset etter relativt alkholsterk vin.
Urteaktig: Minner om gress, urter og blader.
Uttørret: Vin som er passé fordi fruktsmaken er svunnet hen.
Vandig: Tynn og veik vin.
Vegetal: Smaker mer kål enn urter.
Vekt: Alle viner har vekt, det er mål på hvor mye fylde vinen har.
Vertikal smaking: Sammenligne smaking av ulike årganger av samme opphav.
Viltaktig: Viner som dufter mye på en moden animalsk måte, nordlige Rhône (Hermitage), Shiraz.
Vitis Vinifera: Den europeiske vinstokkfamilien, hvis druer er spesielt egnet til vin, i motsetning til de fleste andre.
Volatil: Noe som er volatilt fordamper lett og avgir masse flyktige stoffer.

Ordliste

A–G

H–Ro

Ru–V

Mer info

Spørsmål

Tips en venn